Die Familie Zervaki produziert seit ca. 1890 Olivenöl im kleinen Dorf Zakros im Osten Kretas. Das Dorf war aufgrund seiner optimalen geografischen Lage und seinem idealen Bioklima immer ein besonderer Ort für den Olivenanbau: Eine abgeschirmte bergige Landschaft mit von Quellwasser gespeisten Olivenhainen. Schon die antiken Minoer bauten vor 4000 Jahren einen Palast und kultivierten Olivenbäume in Zakros. Das Olivenöl aus dieser Ecke Kretas ist enorm fruchtig und mild. Seit Beginn der 1990er Jahre vertreiben sie in Deutschland als eine der Ersten eigenes, pures Olivenöl von Kreta. Durch ihre lange Tradition und ihrer besonderen Liebe zur puren, natürlichen Qualität wurden ihre Olivenöle mit vielen Auszeichnungen prämiert. Das Olivenölsortiment umfasst mittlerweile die besten Ernten aus ganz Kreta und dem Südpeloponnes. Sie verzichten bei ihren Abfüllungen auf jegliche Beimischungen und Verschnitte und garantieren so ein pures Genusserlebnis. Sie ernten die Oliven für ihre Öle gänzlich von Hand. So gewährleistet die Familie Zervaki eine umweltfreundliche Herstellung in höchster Qualität.